×
Днес искам да споделя прост и вкусен вариант на мързелива българска баница. Това е пай, който в България традиционно се приготвя с много тънки кори, наподобяващи пергамент, и различни плънки. Аз обаче си улесних живота: вместо кори използвам тънък арменски лаваш, а плънката е със сирене. Получава се не по-лошо, а и няма нужда да се занимавате с точене на тесто.
Тази баница може да се подреди по различни начини: да се навие на рулца-розички, да се усуче на спирала, а може и най-лесно – на слоеве, като се редуват лаваш и плънка. Днес ще ви покажа именно този вариант.
Необходими продукти:Лаваш – 3–4 листа
Яйца – 5 бр.
Сол и черен пипер – на вкус
Сметана, кефир или мляко – 250–300 мл
Сирене – 600–700 г
Масло – 50–60 г
Как се приготвя:Подготовка на лаваша. Нарязвам листовете на парчета, така че да паснат на размера на тавата за печене. Ако останат малки парченца, също ги използвам, като ги застъпвам.
Плънка. В купа чупя яйцата и ги разбивам добре с телена бъркалка. Добавям сметана или кефир (аз предпочитам сметана – вкусът е по-богат), разбърквам и слагам натрошеното сирене. Посолявам и подправям с малко черен пипер – плънката е готова.
Редене. Във формата започвам да редя на слоеве: лаваш, малко настъргано масло (по-лесно е, ако предварително леко замразите парчето), след това плънка.
Повтаряне. Отново – лаваш, масло, сирене. Така, докато всичко свърши. Най-отгоре завършвам с лист лаваш.
Запичане. Намазвам повърхността със сметана или кефир и слагам в предварително загрята фурна на 180°С. Пече се около 40–45 минути.
Готовата баница. Когато е изпечена, я оставям да поизстине. Получава се слоеста, златиста и невероятно вкусна! Казват, че в истинската баница трябва да вложиш и душа. Може би затова моята винаги се получава особено вкусна.
